Oggi il mio pc ha fatto le bizze e così sono fuggita dall’ufficio con grande anticipo… una volta a casa mi sono messa ai fornelli e avendo avanzato da domenica un po’ di ricotta e della panna fresca, la ricetta di questa ciambella, da poco letta nel blog di Cannella era perfetta!!!
- 250g di farina
- 3 uova
- 250g di zucchero
- 125g di ricotta*
- 125g di panna*
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bustina di lievito per dolci
*la proporzione di questi due ingredienti può variare, l’importante è ottenere sempre 250g di “materia”in totale.
Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa; aggiungete la panna e la ricotta mescolate insieme e continuate a lavorare il composto. Mescolate la farina col sale ed il lievito e aggiungetela alla crema setacciandola poco a poco. Versate il composto in uno stampo per ciambella e cuocete a 170º per 35-40 minuti, fino a che la ciambella sarà bella dorata.